店面風格設計定位
甚麼樣的空間會吸引人進來？品牌也是具有「顏值的」！
創建品牌並不容易，遵循準則即可傳遞品牌故事與情感，而店面風格的創造，來自於一開始將「店面設計風格定位」在清晰的方向，主軸明確就容易抓住對的視覺核心，進而達到空間內的銷售目的、吸引客群，打造出商業空間的高顏值、高價值。
三步驟打造品牌顏值與價值
很多業主在店面設計風格定位時遇到的問題，就是在裝潢設計上的「不確定」，到底要吸引本地人還是外地人？還是要做出差異性？如此一來容易進入設計趨向迷失。為讓店面形象更加鮮明，設計師與業主須共同調研到位的品牌故事、視覺形象、產品性等串連起的價值性，這些一致性的感官體驗，都必須由一個堅固的原點出發。
開始構思定位出能提升品牌價值的視覺之前，以下三步驟有著不可忽視的重要性，以創業者思維、專業設計觀點之姿為苦心建立的品牌理出清晰思緒，創造良好的商業循環：
Step 1品牌調研：為店面風格定位，首先了解你的品牌定位
這包含了「產品價值」、「消費者輪廓」、「商圈特性」、「競爭對手」等，而我們時常將「定位」與「策略」搞混，而店面設計則是將兩者無違和結合，是相當重要的第一步。有完善的品牌定位能使受眾迅速理解你（或你的品牌），進而跟隨該價值觀吸引消費，而室內設計師需充分理解這部分，這也包含創辦人與產品的價值所在，才能讓該店與其他競爭品牌有所區隔，以設計策略創造鮮明特色的用空間將品牌凸顯出來，達到傳遞品牌精神與商業獲利。
Step 2商圈調查：店面設計跟著區域價值走，創造與人文共生核心價值
了解品牌定位後，為了能讓實體店延展出更多面向，你的店面開在哪，就得了解區域價值與競爭者，深究店家與在地之間的人文情感面，這同時便於日後商業行銷與活動，讓品牌抓地力更深刻，也能使新的受眾或是老顧客有效率的抓到品牌要溝通的商業點。
Step 3品牌價值與初衷：為視覺加點料！創造人潮與社群話題性！
串接以上兩點，要為空間建立細節與故事，在實體店面的體驗中提供品牌延伸出的驚喜，結合店面設計的專業領域推敲出消費者的感動，無論是以奪人眼球的吸睛視覺亦或是獨特的商業體驗，加入「可被記住的」的設計創造話題性，絕對是社群媒體的話題寵兒，另外加入品牌服務的貼心之處，也可來深化顧客對品牌的信任感與參與度。
除了觀點與思維，在店面設計上另外更具體的建議有兩部分：第一請選擇「好的格局」、設計「順暢動線」、「實用材質」提升優質空間體驗，也能降低人事成本；其二材料的耐用性及易清潔，商空的人潮與使用率會比一般住宅多出數十倍甚至百倍以上加上硬體上的高頻率使用，而每一位顧客使用方式不一定正確，比起住宅應該要有更高的耐用標準，來降低維修率及維護成本，達到高效且更貼近經營者的空間設計。
2021年，我們承接天母富玉洋行生吐司店的商空案例，在這個烘培品牌競爭激烈區域，即使在疫情嚴峻時期我們也跑遍了當地咖啡廳、烘培店進行商圈考察。品牌端已有完整識別，在大量考究當地文化、建築軌跡、居民屬性等內容，也因此學習到不少台灣建築的歷史軌跡，最終定位新復古經典的職人生吐司店，設計初期其實也大翻盤過，創辦人在世界各地環繞過，殖民風、復古風、摩登風的各種美感想像都會逐一分享，最終以深究創辦初心、人文美學，空間內復古元素的變化是最迷人之處，內部大量運用早期台灣建築語彙，像是綠色大理石「台灣蛇紋石」，以及「磨石子」、「玻璃磚」等做出細節，為打造特殊的店面特質、視覺色彩，以蛇紋石為靈感自定義出精緻高貴的「富玉綠」作為整體視覺定位；後續結合品牌客群，為更吸引高消費的女性顧客及家庭客源則在精緻感受、貼心服務上加值，創造與其他店家的差異化，因此在門面設計上，兼顧著若有媽媽推著娃娃車跟姊妹們來趟午後甜點時光，在原參差不齊的入口街道，我們將其道路整平拉並在踏階上設置斜坡，並另行設置戶外區，為養大型狗的天母居民服務；此案用全新的手法跟思考來詮釋新時代的復古風格，其靈感來自於天母商圈的考察啟動人文核心精神，讓風格從被動的生活背景轉為主動的清晰定位，承襲當地歷史脈絡並整合過去、當下、未來的樣貌，逐一清晰落實設計圖之中，催生炙手可熱的職人生吐司店。
上圖為從外部氣氛至內部裝修皆由「品牌識別色彩」與「文化符號」與來闡述空間精神，打造創辦人、在地風格、品牌理念三者集體價值共有的商業空間催生出新復古商業空間的經典案例。
上圖為空間內主櫃檯，細節皆由「文化符號」與來闡述空間精神、定位視覺特殊性。
另位於迪化街的手作珈琲品牌──『小樽手作咖啡館』與上一個案例完全不同，為原有的品牌識別透過定位巧思做出經典雋永的風格；起初的不慍不火的架構讓空間價值難以傳遞，而我們做的第一個功課便積極了解創辦初衷，當業主在北海道小樽市旅行時，被當地人文風情、木建築構造老房所感動想將此氛圍帶回台灣，再以用虹吸式咖啡為主產品的呈現，這感性的起點也啟發我對空間的想像；後續商圈調查上，迪化街上的咖啡廳百家爭鳴實地訪查後，當地的店家多為西式、歐美風格，而另外一派則是中式、台式的咖啡品牌，商圈調查上在文化能量豐沛的大稻埕為讓小樽咖啡在文化能量豐沛的大稻埕能凸顯又可以保留此區域歷史感，即確立以昭和時期的風格樣貌定調，並非複製日式咖啡廳，其價值在於融合迪化街地景並集合手感、溫度的、且現代的咖啡空間，以不破壞原建築帶來的文化性，主牆面以「靈魂之窗」的設計語彙，描繪東方女性之美夾帶藝術之感，以半開放式的設計讓路過的旅人，無意間產生眼神交會，讓腳步停留走進咖啡館，「保留品牌價值」、「吸引顧客眼光」即是最終設計目的。
上圖為咖啡廳百家爭鳴的迪化街，我們為品牌找到精準的風格加以釐清店家在市場上立足的方式，以保留當地的人文歷史設計出現代化、藝術性即可在街道上獨樹一格。
上圖為咖啡吧檯後方繪製三位日本女生壁畫，描繪東方女性之美並帶出眼神是靈魂之窗，利用半開放式空間使路過的旅人，無意間產生眼神交會，讓腳步停留走進咖啡館，感受重新詮釋的日式珈琲館，「保留品牌價值」、「吸引顧客眼光」即是最終設計目的
落實品牌創業者思維 必須有邏輯分析的設計旅程
為店面設計風格定位可視為是一種理性思考的過程，透過上述幾個面向的邏輯分析，並以真實行為當作基礎的洞察，無論是在住宅空間或是商業設計即「空間是舞台，觀點是靈魂」，品牌初衷給予設計師很好的設計核心，但初期若少了定位給予信念，毫無情感的設計只會淪為了無生氣且乏味的空間感受，無法與受眾產生共鳴，讓風格定位與設計思考相輔相成觸動人心，打造出最自然的吸睛典範，創造實際的商業性。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
後疫情時代餐飲業思維—透過設計降低人事成本
【後疫情時代餐飲業思維—透過設計降低人事成本】
後疫情時代各行各業也正面臨嚴峻考驗，新時代已經來臨，現代店鋪的設計策略也應有所改變，而室內設計師此時扮演的角色，便是因應趨勢替業主設想更多可能性。將藉由本文案例，來分享有效整合內外格局配置降低人事成本，提供給即將創業、裝潢的朋友們，將原則落實設計中，執行更流暢的商業服務。
以餐飲業為例 透過設計降低人事成本
創業，本以「營利」為導向，創造出與社會相互回饋的商業機制，原優先掌握「提高營業額」與「降低成本」兩件事，在此時這些考量點儼然不足。以餐飲業為例，各位老闆們，將來你可能會遇到「同仁確診人手不足」、「翻桌率比預期低」、「水、電、物價飛漲」、「客訴比例比從前高」等風險，可想而知若以一項預算解決一個問題，多出的花費除了考量再三，預先建構的品質也因此下降。我們打造商空時，其實不單單考慮「增加預算」來解決問題，我們從座席設計、內外場動線流暢度、備餐台位置等規劃，來避免需要後續人工解決所可能花費的金錢，也能在正式營運前可視生意好壞。如何設計出「適當配置的工作站」、「簡單因應人力短缺」、「基本服務動線流暢」，來表現後疫情時代的商空設計呢？這同時也是開店不可或缺的必備知識，分享如下：
(1) 動線整合，人體工學配置
對我們來說，成功的餐飲空間如同一個高效率、高準確的流程，除了贏得顧客的歡心之外，也應該讓員工滿意。除了出餐，員工還須時時替客人提供加水製餐、收桌擦桌、櫃檯結帳等服務，建議安排動線時朝「不曲折」、「不迂迴」為主，若因空間因素或是格局影響必須拐彎繞道，提供直觀的視角與職掌責任成為簡單的解方。以小樽手作珈琲-A11店為例，雖空間略小但設在角邊卻是門市優勢，原先吧檯採ㄇ字型，造成服務人員要走出吧檯時，需走出ㄇ字型吧檯的左側再繞過前方後才能走到右側，結束後又要再繞回吧檯。鑒於以上，設計改造為L型，兼顧內場工作站配置更好用，同時座位數也並未減少。此區配置大約分為四個重點：座位區、內場工作區（出入口）、咖啡吧台、廚房區域，以L型空間對應，在內場出入因應人員的動線路徑來確保各空間的對應及比例關係，無論提供走動加水、收桌擦桌也可提升關鍵效率；在吧台內，員工可視廣角，可一邊製餐一邊觀察顧客需求；配置咖啡吧台與結帳口距離相近，可兼顧工作崗位，透過直觀的職務內容與動線流暢稍加改造，即可創造不同的效益。
上圖店家為「小樽手作珈琲-A11店」，改為Ｌ型座位數並未減少，可視角度與人員備餐與服務動線流暢。
(2) 工作站配置到位，提升效能
餐飲業的廚房區域宛如一間店的心臟，人員服務的順暢主要重此處的機能性，除了保持衛生外，需要留意與備餐跟工作者之間的動線流暢度。以小樽咖啡迪化店為例，在主打飲料輕食的店面中，打造獨立式吧檯內備餐區域，結合各機能性工作站，也較為節省空間；長型典雅的開放式廚房，特別設置左右邊工作區容易相互支援之外，結帳位置衡量餐廳營運方式，設置於飲料區因考量工作職掌沖咖啡、備飲料的時間尚有餘力協助結帳、聆聽顧客需求，不打擾製作輕食人員同時也兼顧衛生；工欲善其事，必先利其器，在咖啡店中備至商用廚具設備，左右邊雖是獨立工作站，一轉頭後方即配置兩處水槽，同時避免與出餐區動線重疊，也防止交叉汙染。
此為「小樽手作珈琲-迪化店」，左邊飲料區串接結帳櫃檯，並搭配右邊開放式製餐檯，後方設計兩個洗水槽除了方便相互支援，也兼顧衛生。
(3) 服務流程串接，一員多工創造即時工作力
整合業種需求、介面與設備，是餐飲空間最大課題，以專營輕食糕點商空說明，圖片由右至左到後方，大致分為六區：展示區、結帳區、蛋糕櫃、飲料區、洗手槽、輕食吐司備餐區，基本備餐空間設計要配合動線規劃，儘量讓服務人員在最短的時間內取得所需物品，也不可妨礙主要動線，還需要配合裝潢風格，避免物品過多看起來雜亂無章，連結出服務、介紹的速度更是糕點品牌掌握生意的關鍵，所以這六處的設置點對此商空影響甚大。因此，我們從門口視角進入，以圓弧處展示台露出，基本將結帳區與蛋糕櫃緊緊相連，最重要的是前後方的人員串接，以飲料區為例，做咖啡的人員可以利用時間差，在人潮少時兼顧結帳，故將飲料區跟結帳區由左至右串連一起，落實一員多工的方式；反之若跟輕食區結合，若臨時結帳還需把手套脱下來延宕時間；另外，為提升備餐效率，特別將輕食吐司備餐區與洗手槽中間牆面挖一道送餐口，將吐司輕食與飲料咖啡的備餐暢通，避免多位人員在同個出入口不斷進出造成不便；六處工作區域整合，如只有兩位人員即可順暢由右至左結帳、取飲料、拿商品創造適當流程。如有人員短缺、不足，也可「比起往常，安排更少的人力」調整店鋪現場的運作機制即省去多餘的人事成本。
上圖由右至左到後方為展示台、結帳區、蛋糕櫃、飲料區、洗手槽、備餐區，串接流暢的工作區域，一人多工提高級時生產力。
未來商空型態 人時、即時生產力思維
依照不同業態、業種，人時生產力（員工一人每小時所賺取的營業額）不盡相同，具體列出一日花費在店鋪營運上既有的成本、人員勞動時間、服務效率、總收益等，即可得知改善現場規劃、具體操作上的作業流程有多重要，設計之初有意識地規劃接近此目標也是人事成本優化的開始，我們提供經營者思維打造商業空間的觀點，透過設計降低人事成本，將商業效益可視化，或許還有餘裕運用在硬體升級上，也更加貼近未來顧客的各項隱性需求。
後疫情時代，市場需求的轉變，顯現出商業空間不只需要純美感的設計，更需要兼具營運思考的系統性規劃，唯有將各式新社會型態需求融合在設計中，才能創造更友善且到位的店面設計。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
商業空間設計流程｜先租店面還是先找設計師？
你知道店面設計，需要預留多少時間完成嗎？如何建構一個永續經營的店面？到底要先找店面還是先找設計師？
今天泛博士就來拆解設計師怎麼完成一個設計專案。而業主需要做什麼樣的準備，還沒開店就贏在起跑點！
商業空間設計裝修專案流程分兩種
為了平衡文章深度及易讀性，本篇文章重點會在設計的部分，如果希望追蹤到選店選址、餐飲業規劃及其它實用文章，可以追蹤泛設計粉絲團。
1.同時設計＋施工｜一份合約（設計＋工程）
前期洽談後直接簽約台灣過去室內設計市場還在發展階段，普遍都是用這套流程，這樣對於設計公司來說，可以確保設計、工程一起拿到，而屋主也省去前期溝通的部分流程，加快專案進行速度，但也因為在簽約時沒有先作完整設計、材料規格不清楚的情況下，非常容易造成裝修糾紛、預算追加。
2.兩階段 先做完設計再施工｜設計合約↦工程合約
依據專案階段簽約，也就是因為過去造成許多裝潢糾紛，許多公司開始分成兩階段簽約：
(1) 簽訂設計約後，透過非常清楚的設計圖面、3D 與屋主溝通。
(2) 工程簽約，若認為工程價格不合理，還有更換設計師的機會。
由上訴的說明，泛博士建議使用第二種流程，可以在設計的過程中確認每個細節，設計師也有充分的時間為你把設計做好，有完整的圖面後施工過程也會會順利很多。
先租店面還是先找設計師？
在這邊泛博士會比較建議：找店面的同時，開始與你的設計師洽談，因為每個店家／餐廳的經營模式不同，設計師可以在你還沒找到店面的情況下，跟你討論你空間的格局、坪數，有了基礎規畫後你在找店的同時也可以找到符合理想中的物件；另外設計師可以利用這段時間訂定風格、概念設計，等到找到好的地點後，就可以快速增加設計流程速度，進而節省租金成本。
商業空間設計流程
每間公司的設計流程都略有不同，這邊先以我們泛設計來說，會把設計分成六個階段，一個完整的室內設計流程(不含工程)，執行時間約1-2個月，每個階段我們認為都很重要，好的規劃關係到你的店面是否可以在還沒開店就贏在起跑點上的關鍵，畢竟商業空間設計的核心不只是做間吸睛的網美店，而是用：創意策略創造獲利，所有設計流程的討論會集中在，品牌辨識度、顧客體驗、營運管理上，所以需要花費足夠的時間發想、設計。
1.與設計師初步洽談
在這個階段，設計師會了解你目前商業模式、商業目標、品牌故事、消費者輪廓以及預算，由於每個設計公司設計流程些許有些不同，設計師會說明整體作業流程，並且分享公司過去經驗案例。
2.商圈／品牌研究↦風格定位
做過第一次溝通後，若業主有意願合作，我們會開始研究預計開店的商圈競爭對手型態、風格，以及業主本身品牌策略，這個階段對我們來說非常重要，因為未來所有設計的目的、靈感都會來自於紮實的前期研究，當我們了解業主品牌策略、商圈對手後，就可以在業主的品牌策略下，與商圈對手風格做差異化，讓你的店面在商圈中突顯出來。
以我們設計小樽咖啡迪化街店的案例來說，我們在設計前研究了迪化街當地咖啡店，大多以中式／台式以及歐式古典風格為主，而小樽作為日式品牌來說，在具有歷史感的迪化街商圈上，除了突顯老建築的美感之外，更重要的是有別於商圈其他咖啡廳的風格，小樽在迪化街呈現的是日式昭和時代咖啡廳氛圍，以現代的手法去表現，讓小樽可以在這個商圈被突顯出來。
3.營運動線規劃-平面配置圖
平面配置圖關係到顧客消費體驗流程，在配置之前設計師會清楚了解你的商業模式，包含：顧客進門的消費流程，以餐廳來說顧客是如何帶位、排隊等候、，點餐及結帳是否在桌邊點餐，是否需要外送平台取貨區等，這關係到服務人員及顧客的動線，好的動線可以減少人事成本，並讓員工做工作率提升，進而提升服務品質。
除此之外藉由前期商圈的觀察、商業模式，可以推估每組顧客人數，以提供最佳座位搭配組合，避免產生無效座位，什麼是無效座位？你有沒有去過餐廳或咖啡廳，明明有很多座位空著，但你又不想跟別人併桌，只好等待或去其他間消費，這些空下的座位我們就稱為無效座位，舉例來說：若你的店面來的顧客大部分都是約會情侶，店面都是四人座位的話，每組顧客就會占用四個座位，剩下來的兩個座位就是無效座位，看似很多座位的餐廳只剩下一半的座位數，所以這就是為什麼我們需要做前期研究的原因。
4.空間設計／發想
經過前面機能性的討論後，設計師會開始延續平面配置圖，發想立面設計，通常會用草圖、立面圖的方式呈現，並以水平思考廣納各種可能性，通常提案之前我們會思考數十個點子，最後再分析各個點子的優缺點、收斂出最後提案的內容。
5.立面 3D 設計
在這個階段你將看到完整的 3D 圖，設計師與你溝通立面設計(包含牆面、櫃體等)、整體空間感。
材質方面也常常在 3D 階段討論，設計師一般會提供材質小樣給你，但我建議確認好小樣後，還是有耐心地跟著設計師一起到建材展間看大樣，尤其石材、木皮這種天然材料紋路多變，需要看大樣比較有感覺。
6.精確工程報價+施工圖繪製
確認好所有細節後，設計師會提供精確工程項目、報價及圖面，讓業主可以確認報價是否合理，若報價沒問題後就進入到工程階段。而施工圖就像是個模型組合的說明書，設計師需要以精確的圖面，讓現場師傅可以按圖施工，並且讓屋主及設計師可以按圖驗收。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
咖啡廳設計前，三個影響營業額的關鍵思考
圖片來源：泛設計
想開咖啡廳嗎？不管是你自己設計或找設計師，在規劃前我都會請業主先思考這三個關鍵思考，若這三個關鍵在規劃前沒想清楚，未來要修改的成本會非常高，1.外帶及內用顧客比例 2.內用族群設定 3.菜單品項，今天我們就這三個關鍵來談為什麼這三件事決定你的營業額？這是我過去設計包含小樽手作珈琲、坪感覺等餐飲空間，所體悟到的經驗，希望可以幫助到想實踐空間夢想的你。
１.外帶及內用顧客比例
一個好的平面動線可以有更多的座位數、良好的排隊及外帶動線，在設計咖啡廳前，經營者應決定店面是以外帶為主或是內用為主，若以外帶為主的店面來說，點餐櫃檯理當靠外側最不浪費室內走道動線，排隊時候又可以吸引路過民眾注意，若條件允許的話把 Uber-eats 及 Foodpanda 等，外送平台的取餐檯與一般外帶分開，或是有足夠的空間分流，避免引響排隊動線。
２.內用族群設定
你知道為什麼一樣時常客滿的咖啡廳，有些 30 席座位的店，卻比 20 席座位營業額還要低嗎？內用座位並非塞滿位子就好，而是先思考每組顧客的人數，這個商圈及你的店面將會吸引什麼樣的族群？獨自一人的上班族？情侶？家庭？以及來咖啡廳的目的，若你的目標族群是獨自一人，而店面都是 2-4 人桌時，就會浪費掉同桌的座位，所以應設計足夠的單人吧檯，同理若是家庭、朋友來咖啡廳目的是社交功能，應設置足夠對坐的空間，讓你不再是生意看起來很好，但實際上坪效太差無法一次接待足夠顧客。
３.餐點品項
雖然說服務、空間氛圍、品牌等都是一個餐廳是否吸引顧客的關鍵之一，但絕對不能忘記餐點永遠是餐飲業的本質，而餐點的好壞但一個餐點的思考絕對不是好不好吃而已，考量到的是顧客體驗、餐點是否吸睛好拍、價格與價值對等。甚至是不是有吸引人的套餐方案，讓顧客原先近來只有打算花100元喝杯咖啡，但最後吸引人的套餐方案讓他花250元滿意的離開。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
贏在起跑點：判斷店面屋況格局五大原則
贏在起跑點：判斷店面屋況格局五大原則
租店面需注意的事項包三大面向：屋況格局、租約談判、商圈流量，上次分享過「開店選址觀察人潮四個密技」，是以商圈流量、地理位置來談，但找到合適的位置後，你知道如何判斷店面屋況格局，是否適合你嗎？好的店面格局除了動線更順暢之外，可以為你省下20%以上的裝潢預算。
1.正確使用分區，名正言順免去鄰居檢舉拆遷風險
還記得師大商圈住戶與商家的糾紛嗎？最後許多店家因都市計畫法中的使用分區問題被迫搬離。地方政府對於都市計畫使用分區有明確的規定，在承租前必須上網查詢該地目所屬使用分區，以台北市使用分區「住三」為例，開設餐廳（飲食業）需符合下列規定：1.樓地板面積小於150平方公尺(約45.5坪)，每個縣市土地分區都有些微差異，但基本概念是相同的，可以到當地都市發展局網站查詢。
使用分區查詢網站：https://luz.tcd.gov.tw/
2.打破黃金店面思維
理想的黃金店面往往都是三角窗、門面寬、前方無遮蔽物（例如：電線杆、變電箱等），但這樣的店面意味著超高租金，若你的策略是透過網路行銷、特色消費體驗，吸引目的客特地前來的話，你可以考慮選擇地址好找的二樓店面，舉例來說：以西門町同一棟樓來說，一樓店面假設30–50萬，二樓租金大約10–15萬，省下來的費用你可以用在店內特色裝潢、消費者體驗以及網路行銷上，吸引更多目的客上門。
3.進貨動線是否獨立
一個生意好的商業空間進出貨及垃圾清運是非常頻繁的，條件允許的情況下考量到顧客體驗，都希望與顧客動線分開，但這非常取決於現場條件是否可以施作後門，對於髮廊、零售業、飲料店及診所來說，這是屬於加分條件，但對於餐廳來說我認為是重要考量條件，想想你吃飯的時候不會希望廚餘垃圾從你面前經過吧？況且食材由正門進出也會引響用餐區送餐動線，若現場條件真的不允許，就要請設計師縮短內場與大門動線距離或加大廚房內場空間，讓食材及廚餘有足夠的空間堆放，離峰時間再進出貨或是清倒垃圾。
4.給排水位置、格局是否可變動
找到店面前，我建議自己要有個平面動線的雛形，若你本來就有打算找設計師的話，在找店面前就可以請設計師做個初步規劃，分析哪一種店型最適合你的商業模式。若你已經很清楚自己在哪個區域需用水，例如：髮廊洗髮區、牙科診治療椅、餐廳廚房/吧台、洗手間位置，就可以確認現場給水、排水孔是否太遠，如果太遠你就要有較高的地板打鑿或架高地板等花費，此外對於餐飲業來說排煙口也是個考量重點。
格局的部分關係到建築主要結構（例如：柱子、承重牆等）是否有拆除修改的可能，在先前文章「三步驟判定是否可拆除隔間牆」提到，可以依據材質、隔間厚度等初步判斷方式做判斷。
5.基礎屋況是否完善
壁癌、漏水往往是老屋最頭痛的問題，這可從觀察外牆、樓梯間，以及分戶牆開始，牆面經過粉刷修飾，一時看不出漏水，但你可以觀察屋頂與牆面交接處是否有水漬、水痕；冷氣孔、窗台四週是否有發霉，油漆、地磚是否有變黃或出現異狀。
法規上房東有必要詳實告知承租人實際屋況，民法對租賃修繕責任設有相關規範，除租賃雙方簽訂租賃契約時，就修繕責任歸屬另有約定外，法理上應由房東負租賃物的修繕義務。
找到店面後除了以上屋況格局考量外，違建問題、裝潢設計也是開店規劃前必做的功課，考量到版面及讀者消化，JK與泛博士會另外再寫文章好好說明!
最新室內設計作品+乾貨文章分享
唱片行都倒光了，為何旅館做音樂策展，甚至設置專業錄音室？
圖片來源：Ｗ hotel
音樂總是一種氣氛的調節器，人可藉由音樂有不同的心跳、心情、甚至啟發，電影若是沒有適當的音樂，很難讓人融入情境；所以合適的音樂往往能讓空間更有味道，品牌更利用音樂傳達訊息給顧客；氣氛往往是一間旅館最重要的競爭力之一，許多旅館藉由音樂表演、音樂酒吧、甚至夜店，讓旅客有個放鬆的環境，在這裡我們要談的是，「國際旅館如何藉由音樂空間創造不同的氛圍及品牌形象」。
國際連鎖【W hotel】利用音樂空間創品牌體驗
如果談到音樂，Ｗ hotel 絕對是個好範例，許多國際品牌把音樂視為設計規範的一部分，不管你到紐約或是曼谷聽到的都是一樣的音樂；而 Ｗ hotel 則認為旅客是有地域性的，期待著不一樣的音樂、氛圍，因此全世界 Ｗ hotel 內所播放的音樂，都是由當地音樂總監做規劃，以契合當地的消費型態。除此之外 Ｗ hotel 更設置音樂酒吧等空間，藉由音樂表演、狂歡派對等活動，讓品牌更有活力，創造出一種時尚氛圍；長期以來Ｗ hotel已成為時尚派對的指標場地，累積許多愛好音樂的旅客，其中不乏熱愛音樂創作的歌手、音樂家、製作人，最近這兩年 Ｗ hotel 開始在世界各地建立稱之為「Sound suite」的空間，提供完整的錄音室配備，使得音樂創作者可藉由旅行中所得到的靈感去創作，更提供一般旅客付費的 DJ 教學課程創造難忘的回憶。
以經營的角度，大部分旅客確實使用不太到「Sound suite」，但我想 Ｗ hotel 的策略是在不同的國家打造這樣的空間，吸引這些音樂人到 W hotel 進行創作，創作的過程中Ｗ hotel的品牌也自然地成為這些作品的背後故事，而創作者也藉由旅行得到的新鮮靈感進行創作，更成為具有話題性的故事。
圖片來源：Ｗ hotel
瑞典【At Six Hotel】在旅館內做音樂策展
除了錄音室外，設置音樂策展、收藏空間也是種選擇，位於斯德哥爾摩的At Six Hotel，除了藝術品收藏外，設置了名為「Listening Lounge」的空間，除了是個社交區域外，更是一個以音樂收藏、策展的空間，由知名DJ、收藏家、音樂策展人共同規劃，企圖讓旅客在旅行的過程中發現從未聽過的好音樂，而音響的部分搭配日本手工訂製的KRS揚聲器，澳洲手工製作的Condesa混音器，以及Technics的高端轉盤，提供絕佳的聽覺饗宴。
圖片來源：At Six Hotel
高雄美濃【香蕉與黑膠三合院】分享收藏多年的黑膠唱片
對於民宿業者來說，或許沒有像五星級酒店有足夠預算購買高端的音響器材或錄音設備，但民宿屋主總是能以自我收藏、品味，分享好音樂、故事給旅人，位在高雄美濃的「香蕉與黑膠三合院」民宿，屋主把從小生長的三合院改造成民宿，除了保留老房子、家具外，收藏了 4500 張黑膠唱片，當旅客入住屋主就會帶著旅客欣賞他的收藏。
以上幾個旅宿案例，透過與音樂的結合創造了不同的空間體驗，或許你也有一個空間，可以試著找個角落加入音樂的元素、思考，同樣的手法可以套用到許多業種，例如：餐廳、服飾店、選品店，甚至手機行、房屋買賣都有不同的可能性。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
網路購物對實體商店影響
Amazon 實體商店 Amazon Books
消費者期待五感體驗，而不是玲瑯滿目的商品
隨著網路購物的掀起，消費者也越來越習慣於網路購物，年齡層不斷跨大，在此同時實體購物所扮演的角色應從新思考，以往消費者購買商品的方式是，前往特定商圈在琳瑯滿目的商品中挑選最適合自己的商品，因此零售商需備齊多元化的商品來滿足不同的消費者，進入了網路時代，實體商店對消費者來說是個體驗真實商品的場域，消費者期待透過真實的五感去體驗產品本身。
Mercedes-Benz 信義區概念館
汽車品牌概念館，汽車展示只佔三分之一不到面積
2016年 Mercedes-Benz信義區概念館，提供多元消費者體驗賞車面積不到全館三分之一，現代的實體零售店不再只是提供消費者購買商品的場域，而是體驗品牌、商品的場域，例如：Mercedes-Benz 2016年在信義計畫區 COMMUNE A7 貨櫃市集開設短期品牌體驗館，提供精緻的餐飲服務、展覽以及花藝販售，而賞車空間只佔展場三分之一不到的面積。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
開店選址觀察人潮四個密技
對於很多人來說，開一間自己的店是一個夢想。JK也已經設計過許多店面，這邊來分享一些我們從業主身上觀察到的開店心得。
1.人潮不是關鍵族群才是關鍵
選擇開店地點的第一個考量是那個商圈的人流族群，例如家庭、青少年、上班族等等。上班族也分為不同的階層或行業比，例如信義計畫區較多白領、迪化街較多觀光客，所以首先你要確認那個商圈地區的人流是不是你想要的，或是你在準備你的創業企劃時間，已經想好你要針對那一個客戶群，而從那個客戶群集中的地方來選址。
2.流量統計
觀察人流的最傳統直接方法，就是在實地按計數器來計算。你可以先設定你的開店時間，例如早上十點到下午六點，在那時段實地按計數器數算人流。
但我更推薦：比較聰明的方式，是在附近的便利店或競爭對手的店，早上及晚上隨意地買點東西來索取發票，由你晚上得到的發票的順序號減去早上的發票的順序號，便可以估算那個地點的人流。
3.很多住宅大樓不代表區域人口多
如果你的店面是在社區，針對家庭的客戶，你便要在晚上去那個社區去數開燈的住戶。許多區域空屋率高，很多住宅並不一定有人居住，所以就算你看到一個社區有很多住宅大樓，你也要透過晚上去數開燈戶來確認這個社區的真實住戶人口。
4.借用連鎖品牌資源
大型連鎖品牌都有完整選址顧問、選址研究經驗，如果同個區域可以吸引兩間以上大型連鎖品牌，例如：星巴克、麥當勞等，這代表著有兩個以上專業團隊為這個商圈人潮背書，若你的品牌與該品牌TA是同一群，你可以用前面提到的方式-發票序號法，去計算該區域你的TA實際流量、經營狀況。
找到店面後除了以上流量、TA觀察之外，店面屋況格局也是個重要考量指標，一個好的店面格局，可以省下20%以上的裝修預算，可以參考這篇文章《贏在起跑點：判斷店面屋況格局四大原則》。
最新室內設計作品+乾貨文章分享
高坪效設計-青年旅館 Book and bed hostel
圖片來源：Book and bed
近年來廉價航空的興起，也帶動著青年旅館的商機，選擇住青年旅館的原因，除了省下的預算可讓行程更豐富外，更重要的是在青旅認識新朋友、增加新的體驗。
Book and bed 一個主打 “Accommodation bookshop（提供住宿的書店）”的青年旅館，在官方網站上更表明，沒有提供舒適的床墊、羽絨被，而是一個閱讀的體驗 ; 另外這裡沒有像一般青年旅館一樣，區分公共交誼區及房間，而書架也同時是床架，我想這目的是為了讓住宿者可以隨時取閱書籍，看著書眼睛沈重的進入夢鄉，同時透過這樣的大空間與其他住宿者作交流。
就在幾年前我前往東京池袋體驗了所謂提供住宿的書店，進入書店前有個復古吧台，像是來到一個19世紀酒吧Check in，辦理簡單的手續進入房間，住宿者大多都在沙發區找到自己的角落看著自己喜歡的書或是跟他人聊天，但如官網所標明的，這裡沒有提供舒適的睡眠環境，沒有區分公共空間及房間，當要睡覺時可能還會聽到其他人聊天、走動的聲音，想睡覺只能帶著附贈的耳塞，看著更多書讓自己吹眠，老實說入住這幾天的睡眠品質不是很好，但我想旅行的本質是“體驗”，或許睡得好睡不好已經不是這麼重要，重要的是在這個空間與他人的對話、與書本的對話、與空間的對話。
不分公共區域與房間，使得旅人產生更多交流。圖片來源：Book and bed
以經營者的角度，Book and bed有極高的坪效利用 — 不分房間及公共區域，在價格比起相同區域青年旅館貴上二到三成的情況下，還能維持極高的住房率，這絕對是個非常高報酬的投資，而成功的背後來自於經營者找到一群目標族群 — 喜歡嘗試新體驗的年輕族群，以及營造獨特的體驗來創造話題，甚至在住宿的過程中認識了一個住在東京當地的住客，住宿的目的不在於因為旅行需要一個地方住，而是體驗新的模式，目前Book and bed從2015年秋天東京池袋館成立以來，短短兩年內已經跨展到四個分館- 池袋、新宿、淺草、京都、福岡，每間分管都各有特色，讓住客可以不斷回流、不斷有新的體驗。
鑽進書牆就是自己的空間。圖片來源：Book and bed
在台灣設計者被期待以舒適、功能性為第一考量，再來才是美學、體驗，但Book and bed所思考的是，以體驗、美學為第一考量，而舒適、功能則是次要，我想這沒有對與錯，而是我們是不是能用不同的角度思考事情。
一進入空間迎接旅人的是具有神秘感的復古吧台，吧台上不能點酒只能做入住手續。圖片來源：Booking.com
最新室內設計作品+乾貨文章分享
三種法式風格室內設計，從【艾蜜莉在巴黎】場景來談起
巴黎街頭咖啡廳。圖片來源：Netflix影集片段
女星Lily Collins 主演的【艾蜜莉在巴黎Emily in paris】快速在Netflix爆紅，掀起文化衝突、法國文化的爭議討論，這些爭議來自於外人對法國文化的刻板映像，而從事室內設計的我們常常用影集場景來研究室內設計風格，今天我們就【艾蜜莉在巴黎Emily in paris】的場景來談影集中出現的三種法式風格，分別是法式宮廷風、當代法式及法式鄉村風。
加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)圖片來源：Netflix影集片段
1.法式宮廷風格
研究一個文化風格前，我比較喜歡先研究歷史建築風格，因為這是一個文化風格的起源，加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)或稱為巴黎歌劇院（Opéra de Paris），是非常典型巴洛克風格建築，也是現代法國宮廷風的源頭，艾蜜莉為了再一次和設計師Pierre Cadault見面，特地到加尼葉歌劇院，進入大廳的第一幕，就是加尼葉歌劇院最著名的大理石階梯，周圍環繞著希臘神話雕像。
加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)。圖片來源：維基百科
歷史是一個文化風格的起源，也是風格的本質
除了加尼葉歌劇院之外，做設計時我們也會參考法國宮廷、經典建築如：愛麗舍宮（Élysée Palace）及波爾多大劇院（Grand Théâtre de Bordeaux）等空間元素，除了線板之外，使用紋路明顯的石材、路易十六時期復古家具及金色配件跳色等元素，另外燈具選上使用華麗大吊燈，並且用不同高度的壁燈、立燈等，創造不同層次的燈光表情。
圖片來源：Netflix影集片段
2.當代法式風格
法式風格室內設計常以白色、淺灰色及杏色為主要牆面色彩，並搭配比例精緻的線板、豐富拼花的木地板，以及色彩強烈的跳色家具。在影集中艾蜜莉所任職的公司辦公室，就屬當代法式風格，只不過可能是刻意設計的電影場景，家具看起來都太新，事實上法國人在搭配軟裝(傢飾)時，更喜歡用輕鬆、不刻意計畫的配置老家具或跳蚤市場帶回來的二手品，相對於美式風格更喜歡感覺更為自然、休閒的空間氛圍。
Emily所任職的公司接待門廳。圖片來源：Netflix影集片段
對於風格的定義，不應只侷限在看的到的元素本身
而是思考方式：尊重歷史
圖片來源：設計團隊A+B Kasha
延續經典
左邊的照片是巴黎知名設計團隊A+B Kasha的作品，在台灣做室內設計常常是整場拆除重作，以便於完工速度更迅速，重視文化傳承的法國設計師，在接到一個案件後會對每個案件做深入研究、感受空間靈魂，尤其巴黎舊城區有許多老建築，更需要以尊重歷史的角度留下經典設計元素，當然這跟不同室內設計市場及消費者行為有很大的關係，在這裡沒有對錯，只是在思考法式風格設計的同時，對於風格的定義不應該只侷限在看的到的元素本身，而是思考方式：尊重歷史。
Emily所任職的公司拼花木地板(魚骨木地板)。圖片來源：Netflix影集片段
3.法式鄉村風格
想像一下在南法參觀酒莊主人的家的畫面，法式鄉村風來自於法國人慵懶享受生活的態度，我時常說研究一個民族(或文化)風格前，必須了解當地民族性格，【法式鄉村風】平衡了自然、古物、奢華這三個看似衝突的元素，這反應出法國人追求享受浪漫、延續傳統文化、引領時尚潮流的價值觀，所以在設計法式鄉村風應該是以這樣的價值觀出發，而不只是把必備的視覺元素放入空間中。
延續前提到的三個衝突的元素，整體色彩是柔和的加上少許跳色，並且讓人容易放鬆，這也直接反映出法式鄉村風常使用的素材，實木材料、亞麻編織品、少許的奢華燈具及金色畫框等元素。
劇中典型法式鄉村風場景。圖片來源：Netflix影集片段
法式鄉村風。圖片來源：設計師Marshall Watson
法式風格關鍵字：承襲歷史經典、享樂生活、不追求流行
從上述三種法國風格可歸納出，大方向來說法式風格不管在法式鄉村風、當代法式風或是法式宮廷風，設計思考往往是先尊重傳統文化，保留老房子元素、使用古典或二手傢飾，再來是反映出法國人享受自然慵懶的民族性格，沒有刻意的擺設，你可以發現這些物品實實在在反映出屋主生活軌跡、性格，並且不追求流行，更不像百貨公司櫥窗一樣過於完美、嚴謹的擺設手法；色彩上使用彩度較低、明亮的顏色，讓家具、傢飾品用特殊色去做跳色。
最新室內設計作品+乾貨文章分享