商業空間設計流程|先租店面還是先找設計師?

商業空間設計流程|先租店面還是先找設計師?

你知道店面設計,需要預留多少時間完成嗎?如何建構一個永續經營的店面?到底要先找店面還是先找設計師?

今天泛博士就來拆解設計師怎麼完成一個設計專案。而業主需要做什麼樣的準備,還沒開店就贏在起跑點!

店面設計
圖片來源:泛設計

商業空間設計裝修專案流程分兩種

為了平衡文章深度及易讀性,本篇文章重點會在設計的部分,如果希望追蹤到選店選址、餐飲業規劃及其它實用文章,可以追蹤泛設計粉絲團

1.同時設計+施工|一份合約(設計+工程)

前期洽談後直接簽約台灣過去室內設計市場還在發展階段,普遍都是用這套流程,這樣對於設計公司來說,可以確保設計、工程一起拿到,而屋主也省去前期溝通的部分流程,加快專案進行速度,但也因為在簽約時沒有先作完整設計、材料規格不清楚的情況下,非常容易造成裝修糾紛、預算追加。

2.兩階段 先做完設計再施工|設計合約↦工程合約

依據專案階段簽約,也就是因為過去造成許多裝潢糾紛,許多公司開始分成兩階段簽約:

(1) 簽訂設計約後,透過非常清楚的設計圖面、3D 與屋主溝通。

(2) 工程簽約,若認為工程價格不合理,還有更換設計師的機會。

由上訴的說明,泛博士建議使用第二種流程,可以在設計的過程中確認每個細節,設計師也有充分的時間為你把設計做好,有完整的圖面後施工過程也會會順利很多。

先租店面還是先找設計師?

在這邊泛博士會比較建議:找店面的同時,開始與你的設計師洽談,因為每個店家/餐廳的經營模式不同,設計師可以在你還沒找到店面的情況下,跟你討論你空間的格局、坪數,有了基礎規畫後你在找店的同時也可以找到符合理想中的物件;另外設計師可以利用這段時間訂定風格、概念設計,等到找到好的地點後,就可以快速增加設計流程速度,進而節省租金成本。


商業空間設計流程

每間公司的設計流程都略有不同,這邊先以我們泛設計來說,會把設計分成六個階段,一個完整的室內設計流程(不含工程),執行時間約1-2個月,每個階段我們認為都很重要,好的規劃關係到你的店面是否可以在還沒開店就贏在起跑點上的關鍵,畢竟商業空間設計的核心不只是做間吸睛的網美店,而是用:創意策略創造獲利,所有設計流程的討論會集中在,品牌辨識度、顧客體驗、營運管理上,所以需要花費足夠的時間發想、設計。

商空設計流程

1.與設計師初步洽談

在這個階段,設計師會了解你目前商業模式、商業目標、品牌故事、消費者輪廓以及預算,由於每個設計公司設計流程些許有些不同,設計師會說明整體作業流程,並且分享公司過去經驗案例。

2.商圈/品牌研究↦風格定位

做過第一次溝通後,若業主有意願合作,我們會開始研究預計開店的商圈競爭對手型態、風格,以及業主本身品牌策略,這個階段對我們來說非常重要,因為未來所有設計的目的、靈感都會來自於紮實的前期研究,當我們了解業主品牌策略、商圈對手後,就可以在業主的品牌策略下,與商圈對手風格做差異化,讓你的店面在商圈中突顯出來。

以我們設計小樽咖啡迪化街店的案例來說,我們在設計前研究了迪化街當地咖啡店,大多以中式/台式以及歐式古典風格為主,而小樽作為日式品牌來說,在具有歷史感的迪化街商圈上,除了突顯老建築的美感之外,更重要的是有別於商圈其他咖啡廳的風格,小樽在迪化街呈現的是日式昭和時代咖啡廳氛圍,以現代的手法去表現,讓小樽可以在這個商圈被突顯出來。

3.營運動線規劃-平面配置圖

平面配置圖關係到顧客消費體驗流程,在配置之前設計師會清楚了解你的商業模式,包含:顧客進門的消費流程,以餐廳來說顧客是如何帶位、排隊等候、,點餐及結帳是否在桌邊點餐,是否需要外送平台取貨區等,這關係到服務人員及顧客的動線,好的動線可以減少人事成本,並讓員工做工作率提升,進而提升服務品質。

除此之外藉由前期商圈的觀察、商業模式,可以推估每組顧客人數,以提供最佳座位搭配組合,避免產生無效座位,什麼是無效座位?你有沒有去過餐廳或咖啡廳,明明有很多座位空著,但你又不想跟別人併桌,只好等待或去其他間消費,這些空下的座位我們就稱為無效座位,舉例來說:若你的店面來的顧客大部分都是約會情侶,店面都是四人座位的話,每組顧客就會占用四個座位,剩下來的兩個座位就是無效座位,看似很多座位的餐廳只剩下一半的座位數,所以這就是為什麼我們需要做前期研究的原因。

4.空間設計/發想

經過前面機能性的討論後,設計師會開始延續平面配置圖,發想立面設計,通常會用草圖、立面圖的方式呈現,並以水平思考廣納各種可能性,通常提案之前我們會思考數十個點子,最後再分析各個點子的優缺點、收斂出最後提案的內容。

 

店面設計概念
眼神是靈魂之窗,利用開放窗台使得路過的旅人,無意間產生眼神交會,進而把腳步停留下來。圖片來源:泛設計

5.立面 3D 設計

在這個階段你將看到完整的 3D 圖,設計師與你溝通立面設計(包含牆面、櫃體等)、整體空間感。

材質方面也常常在 3D 階段討論,設計師一般會提供材質小樣給你,但我建議確認好小樣後,還是有耐心地跟著設計師一起到建材展間看大樣,尤其石材、木皮這種天然材料紋路多變,需要看大樣比較有感覺。

6.精確工程報價+施工圖繪製

確認好所有細節後,設計師會提供精確工程項目、報價及圖面,讓業主可以確認報價是否合理,若報價沒問題後就進入到工程階段。而施工圖就像是個模型組合的說明書,設計師需要以精確的圖面,讓現場師傅可以按圖施工,並且讓屋主及設計師可以按圖驗收。

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咖啡廳設計前,三個影響營業額的關鍵思考

咖啡廳設計前,三個影響營業額的關鍵思考

圖片來源:泛設計圖片來源:泛設計

想開咖啡廳嗎?不管是你自己設計或找設計師,在規劃前我都會請業主先思考這三個關鍵思考,若這三個關鍵在規劃前沒想清楚,未來要修改的成本會非常高,1.外帶及內用顧客比例 2.內用族群設定 3.菜單品項,今天我們就這三個關鍵來談為什麼這三件事決定你的營業額?這是我過去設計包含小樽手作珈琲、坪感覺等餐飲空間,所體悟到的經驗,希望可以幫助到想實踐空間夢想的你。

1.外帶及內用顧客比例

一個好的平面動線可以有更多的座位數、良好的排隊及外帶動線,在設計咖啡廳前,經營者應決定店面是以外帶為主或是內用為主,若以外帶為主的店面來說,點餐櫃檯理當靠外側最不浪費室內走道動線,排隊時候又可以吸引路過民眾注意,若條件允許的話把 Uber-eats 及 Foodpanda 等,外送平台的取餐檯與一般外帶分開,或是有足夠的空間分流,避免引響排隊動線。

2.內用族群設定

你知道為什麼一樣時常客滿的咖啡廳,有些 30 席座位的店,卻比 20 席座位營業額還要低嗎?內用座位並非塞滿位子就好,而是先思考每組顧客的人數,這個商圈及你的店面將會吸引什麼樣的族群?獨自一人的上班族?情侶?家庭?以及來咖啡廳的目的,若你的目標族群是獨自一人,而店面都是 2-4 人桌時,就會浪費掉同桌的座位,所以應設計足夠的單人吧檯,同理若是家庭、朋友來咖啡廳目的是社交功能,應設置足夠對坐的空間,讓你不再是生意看起來很好,但實際上坪效太差無法一次接待足夠顧客。

3.餐點品項

雖然說服務、空間氛圍、品牌等都是一個餐廳是否吸引顧客的關鍵之一,但絕對不能忘記餐點永遠是餐飲業的本質,而餐點的好壞但一個餐點的思考絕對不是好不好吃而已,考量到的是顧客體驗、餐點是否吸睛好拍、價格與價值對等。甚至是不是有吸引人的套餐方案,讓顧客原先近來只有打算花100元喝杯咖啡,但最後吸引人的套餐方案讓他花250元滿意的離開。

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贏在起跑點:判斷店面屋況格局五大原則

贏在起跑點:判斷店面屋況格局五大原則

租店面需注意的事項包三大面向:屋況格局、租約談判、商圈流量,上次分享過「開店選址觀察人潮四個密技」,是以商圈流量、地理位置來談,但找到合適的位置後,你知道如何判斷店面屋況格局,是否適合你嗎?好的店面格局除了動線更順暢之外,可以為你省下20%以上的裝潢預算。

1.正確使用分區,名正言順免去鄰居檢舉拆遷風險

還記得師大商圈住戶與商家的糾紛嗎?最後許多店家因都市計畫法中的使用分區問題被迫搬離。地方政府對於都市計畫使用分區有明確的規定,在承租前必須上網查詢該地目所屬使用分區,以台北市使用分區「住三」為例,開設餐廳(飲食業)需符合下列規定:1.樓地板面積小於150平方公尺(約45.5坪),每個縣市土地分區都有些微差異,但基本概念是相同的,可以到當地都市發展局網站查詢。

使用分區查詢網站:https://luz.tcd.gov.tw/

2.打破黃金店面思維

理想的黃金店面往往都是三角窗、門面寬、前方無遮蔽物(例如:電線杆、變電箱等),但這樣的店面意味著超高租金,若你的策略是透過網路行銷、特色消費體驗,吸引目的客特地前來的話,你可以考慮選擇地址好找的二樓店面,舉例來說:以西門町同一棟樓來說,一樓店面假設30–50萬,二樓租金大約10–15萬,省下來的費用你可以用在店內特色裝潢、消費者體驗以及網路行銷上,吸引更多目的客上門。

3.進貨動線是否獨立

一個生意好的商業空間進出貨及垃圾清運是非常頻繁的,條件允許的情況下考量到顧客體驗,都希望與顧客動線分開,但這非常取決於現場條件是否可以施作後門,對於髮廊、零售業、飲料店及診所來說,這是屬於加分條件,但對於餐廳來說我認為是重要考量條件,想想你吃飯的時候不會希望廚餘垃圾從你面前經過吧?況且食材由正門進出也會引響用餐區送餐動線,若現場條件真的不允許,就要請設計師縮短內場與大門動線距離或加大廚房內場空間,讓食材及廚餘有足夠的空間堆放,離峰時間再進出貨或是清倒垃圾。

4.給排水位置、格局是否可變動

找到店面前,我建議自己要有個平面動線的雛形,若你本來就有打算找設計師的話,在找店面前就可以請設計師做個初步規劃,分析哪一種店型最適合你的商業模式。若你已經很清楚自己在哪個區域需用水,例如:髮廊洗髮區、牙科診治療椅、餐廳廚房/吧台、洗手間位置,就可以確認現場給水、排水孔是否太遠,如果太遠你就要有較高的地板打鑿或架高地板等花費,此外對於餐飲業來說排煙口也是個考量重點。

格局的部分關係到建築主要結構(例如:柱子、承重牆等)是否有拆除修改的可能,在先前文章「三步驟判定是否可拆除隔間牆」提到,可以依據材質、隔間厚度等初步判斷方式做判斷。

5.基礎屋況是否完善

壁癌、漏水往往是老屋最頭痛的問題,這可從觀察外牆、樓梯間,以及分戶牆開始,牆面經過粉刷修飾,一時看不出漏水,但你可以觀察屋頂與牆面交接處是否有水漬、水痕;冷氣孔、窗台四週是否有發霉,油漆、地磚是否有變黃或出現異狀。

法規上房東有必要詳實告知承租人實際屋況,民法對租賃修繕責任設有相關規範,除租賃雙方簽訂租賃契約時,就修繕責任歸屬另有約定外,法理上應由房東負租賃物的修繕義務。

找到店面後除了以上屋況格局考量外,違建問題、裝潢設計也是開店規劃前必做的功課,考量到版面及讀者消化,JK與泛博士會另外再寫文章好好說明!

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唱片行都倒光了,為何旅館做音樂策展,甚至設置專業錄音室?

唱片行都倒光了,為何旅館做音樂策展,甚至設置專業錄音室?

圖片來源:W hotel圖片來源:W hotel

音樂總是一種氣氛的調節器,人可藉由音樂有不同的心跳、心情、甚至啟發,電影若是沒有適當的音樂,很難讓人融入情境;所以合適的音樂往往能讓空間更有味道,品牌更利用音樂傳達訊息給顧客;氣氛往往是一間旅館最重要的競爭力之一,許多旅館藉由音樂表演、音樂酒吧、甚至夜店,讓旅客有個放鬆的環境,在這裡我們要談的是,「國際旅館如何藉由音樂空間創造不同的氛圍及品牌形象」。

國際連鎖【W hotel】利用音樂空間創品牌體驗

如果談到音樂,W hotel 絕對是個好範例,許多國際品牌把音樂視為設計規範的一部分,不管你到紐約或是曼谷聽到的都是一樣的音樂;而 W hotel 則認為旅客是有地域性的,期待著不一樣的音樂、氛圍,因此全世界 W hotel 內所播放的音樂,都是由當地音樂總監做規劃,以契合當地的消費型態。除此之外 W hotel 更設置音樂酒吧等空間,藉由音樂表演、狂歡派對等活動,讓品牌更有活力,創造出一種時尚氛圍;長期以來W hotel已成為時尚派對的指標場地,累積許多愛好音樂的旅客,其中不乏熱愛音樂創作的歌手、音樂家、製作人,最近這兩年 W hotel 開始在世界各地建立稱之為「Sound suite」的空間,提供完整的錄音室配備,使得音樂創作者可藉由旅行中所得到的靈感去創作,更提供一般旅客付費的 DJ 教學課程創造難忘的回憶。

以經營的角度,大部分旅客確實使用不太到「Sound suite」,但我想 W hotel 的策略是在不同的國家打造這樣的空間,吸引這些音樂人到 W hotel 進行創作,創作的過程中W hotel的品牌也自然地成為這些作品的背後故事,而創作者也藉由旅行得到的新鮮靈感進行創作,更成為具有話題性的故事。

圖片來源:W hotel

瑞典【At Six Hotel】在旅館內做音樂策展

除了錄音室外,設置音樂策展、收藏空間也是種選擇,位於斯德哥爾摩的At Six Hotel,除了藝術品收藏外,設置了名為「Listening Lounge」的空間,除了是個社交區域外,更是一個以音樂收藏、策展的空間,由知名DJ、收藏家、音樂策展人共同規劃,企圖讓旅客在旅行的過程中發現從未聽過的好音樂,而音響的部分搭配日本手工訂製的KRS揚聲器,澳洲手工製作的Condesa混音器,以及Technics的高端轉盤,提供絕佳的聽覺饗宴。

圖片來源:At Six Hotel

高雄美濃【香蕉與黑膠三合院】分享收藏多年的黑膠唱片

對於民宿業者來說,或許沒有像五星級酒店有足夠預算購買高端的音響器材或錄音設備,但民宿屋主總是能以自我收藏、品味,分享好音樂、故事給旅人,位在高雄美濃的「香蕉與黑膠三合院」民宿,屋主把從小生長的三合院改造成民宿,除了保留老房子、家具外,收藏了 4500 張黑膠唱片,當旅客入住屋主就會帶著旅客欣賞他的收藏。

以上幾個旅宿案例,透過與音樂的結合創造了不同的空間體驗,或許你也有一個空間,可以試著找個角落加入音樂的元素、思考,同樣的手法可以套用到許多業種,例如:餐廳、服飾店、選品店,甚至手機行、房屋買賣都有不同的可能性。

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網路購物對實體商店影響

網路購物對實體商店影響

Amazon 實體商店 Amazon BooksAmazon 實體商店 Amazon Books

消費者期待五感體驗,而不是玲瑯滿目的商品

隨著網路購物的掀起,消費者也越來越習慣於網路購物,年齡層不斷跨大,在此同時實體購物所扮演的角色應從新思考,以往消費者購買商品的方式是,前往特定商圈在琳瑯滿目的商品中挑選最適合自己的商品,因此零售商需備齊多元化的商品來滿足不同的消費者,進入了網路時代,實體商店對消費者來說是個體驗真實商品的場域,消費者期待透過真實的五感去體驗產品本身。

Mercedes-Benz信義區概念館Mercedes-Benz 信義區概念館

汽車品牌概念館,汽車展示只佔三分之一不到面積

2016年 Mercedes-Benz信義區概念館,提供多元消費者體驗賞車面積不到全館三分之一,現代的實體零售店不再只是提供消費者購買商品的場域,而是體驗品牌、商品的場域,例如:Mercedes-Benz 2016年在信義計畫區 COMMUNE A7 貨櫃市集開設短期品牌體驗館,提供精緻的餐飲服務、展覽以及花藝販售,而賞車空間只佔展場三分之一不到的面積。

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開店選址觀察人潮四個密技

開店選址觀察人潮四個密技

對於很多人來說,開一間自己的店是一個夢想。JK也已經設計過許多店面,這邊來分享一些我們從業主身上觀察到的開店心得。

1.人潮不是關鍵族群才是關鍵

選擇開店地點的第一個考量是那個商圈的人流族群,例如家庭、青少年、上班族等等。上班族也分為不同的階層或行業比,例如信義計畫區較多白領、迪化街較多觀光客,所以首先你要確認那個商圈地區的人流是不是你想要的,或是你在準備你的創業企劃時間,已經想好你要針對那一個客戶群,而從那個客戶群集中的地方來選址。

2.流量統計

觀察人流的最傳統直接方法,就是在實地按計數器來計算。你可以先設定你的開店時間,例如早上十點到下午六點,在那時段實地按計數器數算人流。

但我更推薦:比較聰明的方式,是在附近的便利店或競爭對手的店,早上及晚上隨意地買點東西來索取發票,由你晚上得到的發票的順序號減去早上的發票的順序號,便可以估算那個地點的人流。

3.很多住宅大樓不代表區域人口多

如果你的店面是在社區,針對家庭的客戶,你便要在晚上去那個社區去數開燈的住戶。許多區域空屋率高,很多住宅並不一定有人居住,所以就算你看到一個社區有很多住宅大樓,你也要透過晚上去數開燈戶來確認這個社區的真實住戶人口。

4.借用連鎖品牌資源

大型連鎖品牌都有完整選址顧問、選址研究經驗,如果同個區域可以吸引兩間以上大型連鎖品牌,例如:星巴克、麥當勞等,這代表著有兩個以上專業團隊為這個商圈人潮背書,若你的品牌與該品牌TA是同一群,你可以用前面提到的方式-發票序號法,去計算該區域你的TA實際流量、經營狀況。

找到店面後除了以上流量、TA觀察之外,店面屋況格局也是個重要考量指標,一個好的店面格局,可以省下20%以上的裝修預算,可以參考這篇文章《贏在起跑點:判斷店面屋況格局四大原則》。

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高坪效設計-青年旅館 Book and bed hostel

高坪效設計-青年旅館 Book and bed hostel

圖片來源:Book and bed圖片來源:Book and bed

近年來廉價航空的興起,也帶動著青年旅館的商機,選擇住青年旅館的原因,除了省下的預算可讓行程更豐富外,更重要的是在青旅認識新朋友、增加新的體驗。

Book and bed 一個主打 “Accommodation bookshop(提供住宿的書店)”的青年旅館,在官方網站上更表明,沒有提供舒適的床墊、羽絨被,而是一個閱讀的體驗 ; 另外這裡沒有像一般青年旅館一樣,區分公共交誼區及房間,而書架也同時是床架,我想這目的是為了讓住宿者可以隨時取閱書籍,看著書眼睛沈重的進入夢鄉,同時透過這樣的大空間與其他住宿者作交流。

就在幾年前我前往東京池袋體驗了所謂提供住宿的書店,進入書店前有個復古吧台,像是來到一個19世紀酒吧Check in,辦理簡單的手續進入房間,住宿者大多都在沙發區找到自己的角落看著自己喜歡的書或是跟他人聊天,但如官網所標明的,這裡沒有提供舒適的睡眠環境,沒有區分公共空間及房間,當要睡覺時可能還會聽到其他人聊天、走動的聲音,想睡覺只能帶著附贈的耳塞,看著更多書讓自己吹眠,老實說入住這幾天的睡眠品質不是很好,但我想旅行的本質是“體驗”,或許睡得好睡不好已經不是這麼重要,重要的是在這個空間與他人的對話、與書本的對話、與空間的對話。

不分公共區域與房間,使得旅人產生更多交流。圖片來源:Book and bed不分公共區域與房間,使得旅人產生更多交流。圖片來源:Book and bed

以經營者的角度,Book and bed有極高的坪效利用 — 不分房間及公共區域,在價格比起相同區域青年旅館貴上二到三成的情況下,還能維持極高的住房率,這絕對是個非常高報酬的投資,而成功的背後來自於經營者找到一群目標族群 — 喜歡嘗試新體驗的年輕族群,以及營造獨特的體驗來創造話題,甚至在住宿的過程中認識了一個住在東京當地的住客,住宿的目的不在於因為旅行需要一個地方住,而是體驗新的模式,目前Book and bed從2015年秋天東京池袋館成立以來,短短兩年內已經跨展到四個分館- 池袋、新宿、淺草、京都、福岡,每間分管都各有特色,讓住客可以不斷回流、不斷有新的體驗。

鑽進書牆就是自己的空間。圖片來源:Book and bed鑽進書牆就是自己的空間。圖片來源:Book and bed

在台灣設計者被期待以舒適、功能性為第一考量,再來才是美學、體驗,但Book and bed所思考的是,以體驗、美學為第一考量,而舒適、功能則是次要,我想這沒有對與錯,而是我們是不是能用不同的角度思考事情。

一進入空間迎接旅人的是具有神秘感的復古吧台,吧台上不能點酒只能做入住手續。圖片來源:Booking.com一進入空間迎接旅人的是具有神秘感的復古吧台,吧台上不能點酒只能做入住手續。圖片來源:Booking.com

 

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三種法式風格室內設計,從【艾蜜莉在巴黎】場景來談起

三種法式風格室內設計,從【艾蜜莉在巴黎】場景來談起

巴黎街頭咖啡廳。圖片來源:Netflix影集片段

女星Lily Collins 主演的【艾蜜莉在巴黎Emily in paris】快速在Netflix爆紅,掀起文化衝突、法國文化的爭議討論,這些爭議來自於外人對法國文化的刻板映像,而從事室內設計的我們常常用影集場景來研究室內設計風格,今天我們就【艾蜜莉在巴黎Emily in paris】的場景來談影集中出現的三種法式風格,分別是法式宮廷風、當代法式及法式鄉村風。

加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)圖片來源:Netflix影集片段加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)圖片來源:Netflix影集片段

1.法式宮廷風格

研究一個文化風格前,我比較喜歡先研究歷史建築風格,因為這是一個文化風格的起源,加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)或稱為巴黎歌劇院(Opéra de Paris),是非常典型巴洛克風格建築,也是現代法國宮廷風的源頭,艾蜜莉為了再一次和設計師Pierre Cadault見面,特地到加尼葉歌劇院,進入大廳的第一幕,就是加尼葉歌劇院最著名的大理石階梯,周圍環繞著希臘神話雕像。

加尼葉歌劇院(Opéra Garnier)。圖片來源:維基百科

歷史是一個文化風格的起源,也是風格的本質

除了加尼葉歌劇院之外,做設計時我們也會參考法國宮廷、經典建築如:愛麗舍宮(Élysée Palace)及波爾多大劇院(Grand Théâtre de Bordeaux)等空間元素,除了線板之外,使用紋路明顯的石材、路易十六時期復古家具及金色配件跳色等元素,另外燈具選上使用華麗大吊燈,並且用不同高度的壁燈、立燈等,創造不同層次的燈光表情。

圖片來源:Netflix影集片段

2.當代法式風格

法式風格室內設計常以白色、淺灰色及杏色為主要牆面色彩,並搭配比例精緻的線板、豐富拼花的木地板,以及色彩強烈的跳色家具。在影集中艾蜜莉所任職的公司辦公室,就屬當代法式風格,只不過可能是刻意設計的電影場景,家具看起來都太新,事實上法國人在搭配軟裝(傢飾)時,更喜歡用輕鬆、不刻意計畫的配置老家具或跳蚤市場帶回來的二手品,相對於美式風格更喜歡感覺更為自然、休閒的空間氛圍。

Emily所任職的公司接待門廳。圖片來源:Netflix影集片段

對於風格的定義,不應只侷限在看的到的元素本身

而是思考方式:尊重歷史

圖片來源:設計團隊A+B Kasha

延續經典

左邊的照片是巴黎知名設計團隊A+B Kasha的作品,在台灣做室內設計常常是整場拆除重作,以便於完工速度更迅速,重視文化傳承的法國設計師,在接到一個案件後會對每個案件做深入研究、感受空間靈魂,尤其巴黎舊城區有許多老建築,更需要以尊重歷史的角度留下經典設計元素,當然這跟不同室內設計市場及消費者行為有很大的關係,在這裡沒有對錯,只是在思考法式風格設計的同時,對於風格的定義不應該只侷限在看的到的元素本身,而是思考方式:尊重歷史。

Emily所任職的公司拼花木地板(魚骨木地板)。圖片來源:Netflix影集片段Emily所任職的公司拼花木地板(魚骨木地板)。圖片來源:Netflix影集片段

3.法式鄉村風格

想像一下在南法參觀酒莊主人的家的畫面,法式鄉村風來自於法國人慵懶享受生活的態度,我時常說研究一個民族(或文化)風格前,必須了解當地民族性格,【法式鄉村風】平衡了自然、古物、奢華這三個看似衝突的元素,這反應出法國人追求享受浪漫、延續傳統文化、引領時尚潮流的價值觀,所以在設計法式鄉村風應該是以這樣的價值觀出發,而不只是把必備的視覺元素放入空間中。

延續前提到的三個衝突的元素,整體色彩是柔和的加上少許跳色,並且讓人容易放鬆,這也直接反映出法式鄉村風常使用的素材,實木材料、亞麻編織品、少許的奢華燈具及金色畫框等元素。

劇中典型法式鄉村風場景。圖片來源:Netflix影集片段
法式鄉村風。圖片來源:設計師Marshall Watson法式鄉村風。圖片來源:設計師Marshall Watson

法式風格關鍵字:承襲歷史經典、享樂生活、不追求流行

從上述三種法國風格可歸納出,大方向來說法式風格不管在法式鄉村風、當代法式風或是法式宮廷風,設計思考往往是先尊重傳統文化,保留老房子元素、使用古典或二手傢飾,再來是反映出法國人享受自然慵懶的民族性格,沒有刻意的擺設,你可以發現這些物品實實在在反映出屋主生活軌跡、性格,並且不追求流行,更不像百貨公司櫥窗一樣過於完美、嚴謹的擺設手法;色彩上使用彩度較低、明亮的顏色,讓家具、傢飾品用特殊色去做跳色。

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Aesop-與在地環境連結的品牌空間

Aesop-與在地環境連結的品牌空間

Aesop store 圖片來源:Aesop

每當 Aesop 在世界各地開新店鋪都可以掀起話題,與一般的品牌店鋪不同的是,Aesop 的每一間店或專櫃都是由世界各地不同設計師以當地的環境、文化、故事而設計,沒有一貫的設計元素,例如:統一材質、展示台、空間傢俱等,在談論為什麼 Aesop 不統一設計元素之前,先來觀察誰是 Aesop 的 TA(目標消費群)。

在物質過於豐富的時代,越來越多人開始追求天然、高品質、人文價值的生活品味,而 Aesop 正是為這樣的族群而打造的品牌,從平面廣告可以發現,Aesop 從不找代言人做廣告,也不強調保養品可讓肌膚年輕個十年等誇張宣傳效果,而是以天然、高品質、人文價值的角度談生活甚至哲學,由此可知為什麼 Aesop 不統一全世界的店鋪,原因在 於Aesop 透過每間店鋪,與在地文化環境產生連結,進而引起當地消費者的話題與共鳴,在 Aesop 官方網站,更有專區專門介紹世界各地店鋪的故事及概念,久而久之 Aesop 也成為旅行者認識城市的媒介,許多消費者包含我在內,每到一個城市會造訪 Aesop 的店鋪,了解當地文化的同時 Aesop 的品牌地位也就這樣深印在消費者的心中。

至於是否有統一CIS (品牌企業識別系統),我想統一 CIS 的目的在於,能夠精準地把品牌理念傳達給世人,而 Aesop 的店鋪多以天然、手工、具有當地故事的元素或材料來反應,雖每間店都不同,但基本調性及品牌 DNA 是相同的。

代言人做廣告,也不強調保養品可讓肌膚年輕個十年等誇張宣傳效果,而是強調產品本身及天然的視覺意象。圖片來源:Aesop代言人做廣告,也不強調保養品可讓肌膚年輕個十年等誇張宣傳效果,而是強調產品本身及天然的視覺意象。圖片來源:Aesop
銀座在過去興建許多紅磚洋房,Aesop從現過去歷史記憶,與在地消費者產生連結,同時也是旅行者認識一個地方的媒介。圖片來源:Aesop銀座在過去興建許多紅磚洋房,Aesop從現過去歷史記憶,與在地消費者產生連結,同時也是旅行者認識一個地方的媒介。圖片來源:Aesop
Aesop台北忠孝店,以台灣早期磨石子為材料,回應在地環境、文化。圖片來源:AesopAesop台北忠孝店,以台灣早期磨石子為材料,回應在地環境、文化。圖片來源:Aesop

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設計師都在忙什麼?住宅設計流程-大拆解

設計師都在忙什麼?住宅設計流程-大拆解

圖片來源:泛設計

你知道室內設計需要花多少時間完成嗎?怎樣的流程避可以免預期不到的工程追加?今天我們就來拆解設計師怎麼完成一個設計專案。而屋主需要做什麼樣的功課,幫助自己有個每天都感到幸福的家。

室內設計裝潢專案流程分兩種

為了平衡文章深度及易讀性,本篇文章重點會在設計的部分,工程流程後續會再分享給各位讀者,如果希望追蹤到工程流程及其它實用文章,可以追蹤泛設計粉絲團或點擊右上角Follow↗。

1.同時設計+施工|一份合約(設計+工程)

前期洽談後直接簽約台灣過去室內設計市場還在發展階段,普遍都是用這套流程,這樣對於設計公司來說,可以確保設計、工程一起拿到,而屋主也省去前期溝通的部分流程,加快專案進行速度,但也因為在簽約時沒有先作完整設計、材料規格不清楚的情況下,非常容易造成裝修糾紛、預算追加。

2.兩階段 先做完設計再施工|設計合約↦工程合約

依據專案階段簽約,也就是因為過去造成許多裝潢糾紛,許多公司開始分成兩階段簽約:

(1) 簽訂設計約後,透過非常清楚的設計圖面、3D 與屋主溝通。

(2) 工程簽約,若認為工程價格不合理,還有更換設計師的機會。

由上訴的說明,泛博士建議使用第二種流程,可以在設計的過程中確認每個細節,設計師也有充分的時間為你把設計做好,有完整的圖面後施工過程也會會順利很多。

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室內設計流程

開始前-找設計師前先了解自己

先不要看網路設計師圖片,先衷於自己內心對自己許願,你想要怎麼樣的生活方式?喜歡在家做哪些事?接著再去網路上找圖片,與你的設計師做溝通。

JK 常常鼓勵屋主跟我們一起不斷挖掘自己內心對未來的想像,而不是因為喜歡 JK 某個案件,要做同樣的作品,因為JK認為每個人、家庭都是獨立的個體,看似喜歡的東西不代表適合自己,另外這也是對我們過去屋主的尊重,設計師的職責在於訂製「屬於你」的空間,而不是讓你住在設計師個人得獎作品內。

1.與設計師初步洽談

在這個階段,設計師會了解你目前屋況、坪數、特殊需求、生活習慣以及預算,由於每個設計公司設計流程些許有些不同,設計師會說明整體作業流程,並且分享公司過去經驗案例。

2.平面格局配置與風格設定

做過第一次溝通後,若屋主有意願合作,設計師會安排丈量,並依前次溝通的需求,回去畫出數個平面配置方案後,再塞選出二到三個給屋主選擇,往往這個階段,屋主就能更具體知道自己要的是什麼,同時設計師也會提供參考照,跟屋主溝通大方向的概念是否有取得雙方的共識,在經過這次的會議後就可以把平面配置圖定案下來,並且確定設計風格。

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3.平面系統圖-給排水/電插座迴設計

一個好的設計師除了美觀之外,插座的布局更能展現出一個設計的細節,我常跟同事說:我們的目標是「讓屋主不要再買延長線」,所以我們必須要協助屋主,釐清自己有哪些家電有可能會購買,例如:咖啡機、除濕機等。

4.天花板設計

通常會與插座迴路一併開會討論,天花板-除了天花造型外,空調主機位置、型式都需要考量進去,再來就是照明設計,一個好的照明可以讓空間更明亮之外更有氣氛。

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5.立面 3D 設計

經過前面機能性的討論後,在這個階段你將看到完整的 3D 圖,設計師與你溝通立面設計(包含牆面、櫃體等)、整體空間感。

材質方面也常常在 3D 階段討論,設計師一般會提供材質小樣給你,但我建議確認好小樣後,還是有耐心地跟著設計師一起到建材展間看大樣,尤其石材、木皮這種天然材料紋路多變,需要看大樣比較有感覺。

6.精確工程報價+施工圖繪製

確認好所有細節後,設計師會提供精確工程項目、報價及圖面,讓屋主可以確認報價是否合理,若報價沒問題後就進入到工程階段。而施工圖就像是個模型組合的說明書,設計師需要以精確的圖面,讓現場施工人員可以按圖施工,並且讓屋主及設計師可以按圖驗收。

設計階段到底要多少時間?

以上六個設計階段,每間公司在處理不同專案需求,例如:時間趕、輕裝修或是預售屋等因素會有所調整。但以 50-30 坪住宅案例為例,每個階段大約一週的時間,時間規劃上可以預留六到八週的設計時間,讓自己有時間與自己對話、思考,並且與家人溝通這個未來五到十年以上的居住空間。

至於工程階段,考量到版面及讀者消化,泛博士會另外再寫一篇好好說明!

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